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Es gibt einen Satz oder eine Aussage, die ich in letzter Zeit immer öfter höre: “Ich kann nicht kochen, weißt du.” Und es wird nicht aus Scham gesagt, nein, eher mit einer Art von befreiendem Stolz. Als ob es eine überflüssige Fähigkeit geworden wäre. Ein Anachronismus. Wie das Auswendiglernen von Telefonnummern oder das Lesen von Landkarten mit einem Papierplan.
Irgendwie kann ich das verstehen. Warum sollten Sie noch kochen lernen, wenn Sie sich mit einem Klick eine Mahlzeit nach Hause liefern lassen können, wenn Ihr Kühlschrank von selbst merkt, was er verbraucht hat, wenn Ihr KI-Rezeptsystem Vorschläge auf der Grundlage Ihrer Stimmung macht (ja, das können Sie jetzt tun) und Ihr Ofen automatisch weiß, wie lange die Lasagne zu kochen ist? In der Tat... das alles entspricht dem Zeitgeist von heute. Es geht um Komfort, Bequemlichkeit, Fortschritt. Aber es ist auch... ein Verlust. In der Tat: es ist ein großer Verlust!
Schließlich verlieren wir massiv an Kochkunst. Richtiges Kochen. Nicht ‘eine Packung aufschneiden und kurz umrühren’. Sondern: eine Soße nach Gefühl binden, schmecken, ob etwas gar ist, riechen, ob die Gewürze richtig sind, in Panik geraten, wenn etwas anbrennt, aber trotzdem weitermachen. Das ist Kochen. Und so stelle ich die unbequeme Frage: Was, wenn das bald niemand mehr kann? Was wird das für die Küchenbranche bedeuten?
Werden wir weiterhin Küchen entwerfen, die auf Fähigkeiten aufbauen, die langsam verschwinden? Werden wir in 10 Jahren noch fünfflammige Gasherde brauchen, wenn niemand mehr weiß, was man mit fünf Pfannen auf einmal macht? Sollen wir Leuten, die nicht einmal wissen, was Dampfgaren ist, weiterhin eingebaute Dampfbacköfen anpreisen? Oder wird die Küche zu einer Art Hightech-Cockpit, das alles automatisch übernimmt und den Benutzer zum Passagier degradiert?
Und wenn der Nutzer bald nur noch wischen, scannen oder scrollen muss, was bleibt dann vom Erlebnis? Von dem Stolz? Von dem Moment, wenn man etwas auf den Tisch stellt und denkt: Das habe ich selbst gemacht. Kein künstlicher Koch kann das übertreffen. Der Geruch von geschmolzener Butter, das Zischen von Zwiebeln in der Pfanne... diese Dinge lernt man nicht von einer App, man muss sie fühlen.
Vielleicht müssen wir als Industrie etwas damit anfangen. Vielleicht müssen wir neben Design, Technologie und Innovation auch wieder ein Stückchen Kochkunst aufbauen. Nicht bei den Geräten, sondern bei der Geschichte. Der Ausstellungsraum. Die Positionierung. Vielleicht sollte ein Küchengeschäft nicht nur Geräte erklären, sondern auch wieder die Kunst des Kochens lehren. Nicht nur erklären, was ein Ofen kann, sondern warum man überhaupt backen will. Und wie das ohne App funktioniert. Einfach durch Anschauen. Durch Erleben. Durch den Geruch.
Veranstalten Sie keine Produktvorführung, sondern einen Nudelkurs. Keine Ermäßigung für einen Mixer, sondern eine Lektion im Herstellen von Brühe. Denn wenn wir den Menschen das Kochen wieder beibringen, bringen wir ihnen auch den Wert des Kochens wieder bei.
Oder - noch radikaler - vielleicht ist es an der Zeit, dass wir uns trauen, es laut auszusprechen: Der moderne Mensch ist ein Kochmuffel. Und anstatt das unter einer Schicht aus intelligenter Technologie und Sprachsteuerung zu verstecken, können wir sagen: “Keine Sorge, wir helfen dir, wieder auf Kurs zu kommen.”
Denn die Wahrheit ist: Wer nicht kocht, weiß nicht, was er verpasst. Und wer es nie lernt, wird nie stolz auf das selbstgemachte Risotto sein können, das man dreimal falsch gemacht hat, das aber am Ende... einfach funktioniert hat. Und genau das ist der Moment, in dem eine Küche wieder richtig ist.
Wie schön kann das Küchenleben jemals wieder sein.
