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Die moderne Küche ist vielleicht zum intelligentesten Raum im Haus geworden. Backöfen erkennen Gerichte mithilfe einer Kamera, Kochfelder kommunizieren mit Dunstabzugshauben, Apps senden Rezepte direkt an die Geräte und KI sagt uns genau, wie lange ein Lachsfilet noch garen muss. Selbst die Frage ‘Was essen wir heute Abend?’ müssen Sie kaum noch selbst beantworten. Geben Sie einfach ein paar Zutaten ein, und ein Algorithmus erledigt den Rest.
Aber manchmal beschleicht mich ein unangenehmer Gedanke. Was passiert eigentlich, wenn der Stecker gezogen wird?
Diese Frage ist heute weniger theoretisch, als sie es noch vor einigen Jahren gewesen wäre. Die Niederlande haben immer häufiger mit Netzüberlastungen zu kämpfen. Zu Spitzenzeiten werden die Verbraucher gebeten, ihren Stromverbrauch zu streuen. Neue Wohngebiete und Unternehmen müssen manchmal auf einen Netzanschluss warten, weil das Stromnetz ausgelastet ist. Und dann gibt es noch die unerwarteten Stromausfälle, wie kürzlich in Tilburg, wo Tausende Haushalte vorübergehend ohne Strom waren. Das gibt doch zu denken.
Gleichzeitig investieren wir massiv in immer intelligentere Küchen. Wir können den Backofen aus der Ferne vorheizen, erhalten eine Benachrichtigung, wenn die Lasagne fertig ist, und lassen Sensoren feststellen, ob das Hähnchen gar genug ist. Fantastische Innovationen, die das Kochen zugänglicher, präziser und komfortabler machen. Aber wissen wir eigentlich noch, wie man Wasser ohne Induktionskochfeld zum Kochen bringt?
Es klingt fast wie ein schlechter Witz, aber die Frage ist überraschend ernst. Wenn Strom und Internet vorübergehend ausfallen, wie selbstständig sind wir dann noch? Wissen wir, wie man ohne digitale Hilfe eine einfache Mahlzeit zubereitet? Können wir noch improvisieren, wenn der Bildschirm schwarz bleibt und die App keine Anweisungen mehr gibt? Vielleicht sollten wir einmal darüber nachdenken. Nicht aus Angst vor Katastrophenszenarien, sondern weil die Technologie uns unbemerkt immer abhängiger macht. Bequemlichkeit ist wunderbar – bis sie plötzlich nicht mehr verfügbar ist. Und dabei haben wir noch gar nicht von jemandem wie Putin gesprochen, der plötzlich beschließen könnte, ein paar strategische Drohnen auf niederländischem Staatsgebiet abstürzen zu lassen. Mit allen Konsequenzen.
Deshalb möchte ich mich für ein neues Praxisfach in der Schule einsetzen: ‘Überleben in der Küche, wenn alles ausfällt.’
Wie bereitet man eine Mahlzeit mit minimalen Mitteln zu? Wie benutzt man einen Gasbrenner oder einen Campingkocher sicher? Wie lagert man Lebensmittel, wenn der Kühlschrank stundenlang ausgeschaltet ist? Und vielleicht die schwierigste Aufgabe von allen: ein Rezept zuzubereiten, ohne auch nur einmal auf das Smartphone zu schauen. Ich vermute, dass überraschend viele Menschen dabei durchfallen würden. Außerdem wird sich jeder fragen (und das ist gut so!): Wie haben wir das eigentlich vor hundert oder zweihundert Jahren gemacht?
Für die Küchenbranche könnte darin ein interessanter Gedanke stecken. Innovation muss nicht nur intelligenter werden; vielleicht darf sie auch robuster werden. Geräte, die sich nicht nur durch Konnektivität auszeichnen, sondern auch durch Einfachheit, Zuverlässigkeit und Benutzerfreundlichkeit, wenn die Umstände weniger ideal sind. Denn letztendlich dreht sich in einer Küche nicht alles um WLAN, Sensoren oder künstliche Intelligenz. In einer Küche geht es ums Kochen. Um gemeinsames Essen. Um Kreativität. Und manchmal auch einfach nur darum, einen Topf Wasser zum Kochen zu bringen. Und wenn es mal nicht so läuft, wie man will … ums Überleben.
