Der Herd spielt eine immer wichtigere Rolle bei der Küchengestaltung

Neue Technologien erweitern die Möglichkeiten bei der Planung und Installation

Induktionskochfelder, integrierte Dunstabzugshauben und strengere Anforderungen an den Energieverbrauch verändern die Art und Weise, wie Küchen gestaltet werden. Gleichzeitig bleibt der Herd für viele Verbraucher eine attraktive Alternative zu einem separaten Kochfeld mit Einbaubackofen. Laut Bertazzoni liegt das daran, dass neue Technologien mit Eigenschaften kombiniert werden, die Verbraucher seit Jahren schätzen, wie beispielsweise ein geräumiger Backofen, direkte Bedienung und ein unverwechselbares Design.

Bertazzoni stellt seit 1882 Kochgeräte her und ist mittlerweile seit fünfzehn Jahren auf dem niederländischen Markt tätig. In dieser Zeit hat der Herd viele Entwicklungen durchlaufen. Eine der größten Veränderungen der letzten Jahre ist der Vormarsch der Induktionstechnik. Gas galt lange Zeit als Standard für passionierte Hobbyköche, doch laut Angaben des Unternehmens entscheiden sich Verbraucher und professionelle Küchen mittlerweile immer häufiger für Induktion. Dabei erweist sich die Art der Bedienung als mindestens ebenso wichtig wie die Technik selbst.

“Die Aussage, dass ein echter Koch mit Gas kocht, ist längst überholt”, sagt Erik van Berkel, Mitinhaber von Bertazzoni Benelux BV. “Viele Spitzenrestaurants kochen heutzutage mit Induktion. Was den Nutzern jedoch nach wie vor wichtig ist, ist die direkte Kontrolle während des Kochens. Deshalb bevorzugen viele Nutzer nach wie vor physische Bedienknöpfe.”

Die Umstellung auf Induktion bringt in bestehenden Wohnungen manchmal praktische Herausforderungen mit sich. Da nicht jede Küche über einen leistungsstarken Stromanschluss verfügt, suchen Hersteller nach Möglichkeiten, hochwertige Geräte ohne umfangreiche Anpassungen an der Elektroinstallation zugänglich zu machen. Bertazzoni hat hierfür die Dynamic Power Logic (DPL) entwickelt, ein System, das die verfügbare Leistung kontinuierlich überwacht und automatisch auf die aktiven Kochzonen und Ofenfunktionen verteilt. Dadurch eignen sich verschiedene Induktionsherde der Marke auch für Wohnungen mit einem Zweiphasenanschluss.

“Immer mehr Projekte finden in bestehenden Wohnungen statt. Da möchte man eine Lösung anbieten können, die sich in die vorhandene Infrastruktur einfügt. Das verschafft sowohl dem Verbraucher als auch dem Küchenhändler mehr Flexibilität.”

Mehr als nur Kochen

Van Berkel stellt fest, dass Verbraucher nicht nur auf die Kochtechnik achten. Seiner Meinung nach ist das große Ofenvolumen nach wie vor ein wichtiger Grund, sich für einen Herd anstelle eines separaten Kochfelds mit Einbaubackofen zu entscheiden. Funktionen wie ein Kerntemperaturmesser und energieeffiziente Backöfen mit der Energieeffizienzklasse A oder A+ entsprechen dabei dem Wunsch nach Benutzerfreundlichkeit und Effizienz.

Auch die Optik spielt laut Van Berkel eine Rolle. Der Herd wird immer häufiger als sichtbarer Bestandteil der Küchengestaltung eingesetzt. “Wir beobachten, dass sich Verbraucher immer öfter für kräftige Farben entscheiden. Gelb und Orange gewinnen an Beliebtheit. Zu Hause trauen sich die Menschen oft mehr zu, als im Durchschnitt in den Ausstellungsräumen gezeigt wird.”

Freiheit bei der Planung und Installation

Der neueste Schritt ist die Integration mehrerer Funktionen in einem Gerät. Mit dem Air-Tec-Herd kombiniert Bertazzoni Kochfeld, Backofen und Kochfeldabsaugung. Dadurch entfällt die Notwendigkeit einer herkömmlichen Dunstabzugshaube über dem Kochbereich. Das bietet zusätzliche Gestaltungsmöglichkeiten bei der Planung von Küchen, beispielsweise bei Kochinseln oder Aufstellungen vor einem Fenster.

“Dadurch kann man die Gestaltung einer Küche viel freier angehen”, sagt Van Berkel. “Standorte, die zuvor aufgrund der Abzugsanlage mehr Aufmerksamkeit erforderten, lassen sich nun einfacher realisieren.”

Laut Van Berkel bringt die Integration auch Vorteile bei der Montage mit sich. Da Kochfeld, Backofen und Dunstabzug in einem Gerät vereint sind, lässt sich die Anzahl der einzelnen Komponenten reduzieren.